1. 秋冬滋補湯水

秋冬滋補湯水

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秋冬滋補湯水

一年四季，春溫、夏熱、秋燥、冬寒，而萬物與天相應，即春生，夏長，秋收，冬藏。以四時節令，配合飲食調養，是中國人的傳統智慧。

秋冬常見症狀特點

秋冬季節，天氣由熱轉寒，由濕轉燥。正是陰氣漸盛，陽氣內斂，邪氣易侵入人體，尤其對平素身體虛弱之人士，更受影響。秋屬燥金，最易傷肺，容易出現乾咳、口燥咽乾、皮膚乾燥痕癢、大便秘結等秋燥症狀；冬屬寒水，寒屬陰邪，易傷陽氣，容易出現四肢冰冷、關節疼痛等問題，亦是哮喘、感冒等呼吸道疾病多發時期。

秋冬進補的好處

人們常說秋冬進補，究竟有甚麼好處？其一，秋冬天氣寒冷，人體需要更多營養，補充熱能，抵禦寒冬；其二，春夏天氣酷熱，陽氣發散，容易出汗，不利吸收，同時體質虛弱之人，亦會兼有濕熱等問題，相反秋冬陽氣收斂，利於吸收，亦可避免容易上火之問題；秋冬亦是哮喘或其他虛寒性疾病多發時期，此時服用滋補湯水，增強體質，有助減少發病的機會。

秋冬飲食原則

那麼，是否人人皆適宜進補？又應該如何進補？中醫向來講求的是「虛則補之，實則瀉之」。應根據每個人體質的不同需要，配合適當食材進補，若平素體質強壯，甚至火旺之人，再進食如人參、鹿茸等補陽壯火之物，豈不是火上加油，出現流鼻血、失眠燥熱症狀。但若平素體質虛寒，則服之無害。因此必須根據個別體質調補。但平時飲食總原則宜潤燥生津，益氣養陰，溫而不燥為主。如蜂蜜、荸薺、蘿蔔、木瓜、銀耳、鴨肉、海參、花膠等滋潤食品；藥材如西洋參、沙參、麥冬、天冬、玉竹、百合、石斛、南杏、冬蟲夏草等。

分型

因應臟腑陰陽氣血盛衰，加以調補，大致可以分為氣虛、血虛、陰虛、陽虛。

氣虛

特徵為時常感到疲倦乏力，面色偏白，唇色淡白，容易出汗，易患感冒等。可選用瘦肉或雞肉，配合補氣藥材如黨參、白術、甘草、黃芪、陳皮、大棗等進補，成藥可服用六君子丸、補中益氣丸等。

血虛

特徵為面青唇白，或面色萎黃，頭暈眼花、心慌易驚，失眠等。可選用雞肉或羊肉，配合補血藥材如當歸、熟地、白芍、何首烏、阿膠、龍眼肉、紅棗等。成藥可服用八珍丸、養血歸脾丸等。

陰虛

特徵多見體形偏瘦、時咽乾口燥、或怕熱出汗、手足心熱。可用瘦肉，配合西洋參、淮山、山萸肉、沙參、百合、麥冬、天冬、石斛、玉竹、黃精、桑椹、女貞子等滋陰藥材以進補滋陰。成藥可服用六味地黃丸等。

陽虛

特徵以畏寒怕冷、精神委靡、大便偏稀、小便多。可用雞肉或羊肉，配合補陽藥材如菟絲子、杜仲、鹿角膠、熟附子、肉桂、巴戟天、淫羊藿等。成藥可服用金匱腎氣丸等。

秋冬進補不但可以補充夏天消耗的體力，更能增強身體，抵禦疾病，以應付嚴冬的來臨。尤以體質偏弱的人士，藉秋冬季節調理身體，可收事半功倍之效。及時進補，為自己的身體打好基礎。但我們也得注意均衡之營養，及多做運動以鍛鍊強健之體魄。緊記「預防勝於治療」。

余大夫 (資料由余仁生中醫師提供)