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秋冬保健湯水篇
秋冬季節，天氣乾燥且寒冷，肺部最易感受燥氣寒邪而發病，出現咽痛乾咳、目乾澀、鼻燥、流鼻血或皮膚乾燥等一系列秋燥症狀。其實，這些現象是可以預防的。只要我們在入秋開始，多進食蔬菜、水果、多飲水，盡量避免進食油炸燥熱食品，輔以適量運動，並經常多飲潤肺湯水，就可以提高人體御邪能力，常保健康。
下面介紹兩款常用防治肺燥、咳嗽及咽痛的保健潤肺湯水，供大家參考選用。
秋冬保健湯水
1) 羅貝豬肺湯
成分： 羅漢果、川貝、南杏、蜜棗、豬肺
羅漢果，味甘、性涼、入肺、脾經。功能清肺止咳、潤腸通便，祛痰解渴，常治療肺熱咳嗽、咽喉疼痛或失音，腸道燥熱、大便秘結等症。現代研究顯示，羅漢果含豐富維生素C、葡萄糖，而且十分甜膩，其甜度相當於蔗糖的三百倍，可治療冠心病和預防血管硬化，且含有抗癌物質。
川貝，味苦、甘、性微寒、歸肺、心經等，能清熱化痰散結，可用於肺熱咳嗽痰多，痰火結核、瘰癘等。
蜜棗，其性味甘、溫，入肺，脾經，富含多種胺基酸和維生素，有強健脾胃、寧神補血、止咳平喘的功效。
豬肺，味甘、性平。其含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2等。能治肺虛久咳，痰少、短氣或咳血等症。
功效： 本湯具有清熱化痰、潤肺止咳的功效，常用以治療肺燥咳嗽，咽痛或失音、腸燥便秘、痰多等疾患，也可作為秋冬保健湯水之一。
份量和用法： 羅漢果1個，川貝1兩，南杏1兩，蜜棗5粒，豬肺1斤。先將豬肺切成小塊，擠出泡沫，洗淨與其他用料一起，加清水適量煲湯。（四人份量）
2) 雪耳無花果湯
成分： 雪耳、無花果、南杏、瘦肉
雪耳，又稱白木耳、銀耳，性味甘淡、平，入肺、胃經。含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、無機鹽等。功能滋陰、潤肺、養胃、生津。用於治療肺熱肺燥、乾咳痰嗽，衄血、咯血、痰中帶血等。
無花果，性味甘、平。含葡萄糖、果糖、蔗糖、蘋果酸等，酸甜可口。功效清熱潤肺。常用治肺熱聲嘶、乾咳便秘、消化不良、痔瘡、脫肛等。
南杏，味甘、性平，入肺、大腸經，含脂肪、糖類、蛋白質，維生素B，維生素C等。功效潤肺平喘，潤腸通便。用於治療肺熱肺燥、乾咳無痰，咽干便秘等。
豬瘦肉，性味甘鹹、平，入脾、胃經。有補脾氣，潤腸胃、生津液、澤皮膚的功用。
功效： 本湯具有清潤肺胃，滑大腸的功效。用以治療肺熱、肺燥、聲嘶、乾咳、便秘、痔瘡等疾病。可作為秋冬保健湯水之一
份量和用法： 雪耳1兩，無花果5粒，南杏1兩，瘦肉1斤，清水適量煲湯。（4人份量）
余大夫 (資料由余仁生中醫師提供)
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