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中藥薏苡仁
春季食療首選薏米
二十四節氣中--「雨水」，春天氣溫回升，降水漸增，雨量漸多。《月令七十二候集解》﹕「正月中，天一生水。春始屬木，然生木者必水也，故立春後繼之雨水。且東風既解凍，則散而為雨矣。」「雨水」節氣到來後，要注意預防感冒等早春流行的疾病，因為「雨水」後，春風送暖，氣溫變化幅度較大，致病的細菌和病毒，易隨風傳播，故春季傳染病常易爆發流行。在此季節，特別注意預防流感的發生和傳播。
春天的食療都以袪濕及補氣為主，不過進補時要注意個人體質，最好以溫和為主。薏米，又名薏苡仁、苡米、苡米仁，就是其中一種性質溫和的中藥和食物。
薏米的功效：
1. 利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿，為常用的利水滲濕藥。
2. 營養頭髮、防止脫髮，並使頭髮光滑柔軟。
3. 使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點。對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效。此外，薏米中含有豐富的蛋白質分解酵素，能使皮膚角質軟化，對皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長期服用也有療效。
4. 改善便秘：薏米富含纖維，有便秘的人士除了喝薏米水外，其渣也千萬不可丟棄，應配合一起食用，會有更積極的效果。
挑選薏米的注意事項
薏米有生同熟之分，熟薏米經過爆炒，形狀像爆縠，比較有利於腸胃的吸收；而生薏米清熱祛濕，利水消腫的效果較佳。挑選薏米時留意是否乾身，顏色潔白、粒粒飽滿的謂之上品，避免選用發黃或枯乾的薏米。
余大夫 (資料由余仁生中醫師提供)
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