MALAYSIA 
SINGAPORE Spring Conditioning
春季調理湯水
一年之計在於春，養生之道亦然，春天是四季中的第一季，陽氣始生，若能適時養生，可增強體質，預防疾病叢生。
春天屬木，肝亦屬木，所以春天宜養肝，應調暢肝氣，令氣機回復暢順。飲食方面應以味甘而偏於清淡為主，少酸而多甘，疏通肝氣的同時甘養脾胃，淡滲水濕而利水於下，對調整人機體的氣血陰陽的平衡存在正面作用。春季宜多服中藥食療或藥膳養生湯水，以調養陽氣、補氣健脾為主。另外，冬天寒冷，人們少不了多燒烤火鍋，以致熱邪聚積於內；當春天氣溫漸暖，伏熱易發作，可以服用以下的湯水。
1. 薏仁燉烏雞湯
| 材料： | 薏仁3両、花旗參5錢、山藥2両、桂圓肉2両半、蜜棗8炎粒、蓮子2両、烏雞1隻 |
| 功效： | 健胃去濕、幫助消化。 |
2. 紅白綠腰果合桃湯
| 材料： | 紅蘿蔔4兩、白蘿蔔半斤、綠豆1兩、腰果20粒、合桃1兩、紅棗10枚、生薑1片、陳皮1/4個 |
| 功效： | 清熱解毒、健脾養血補腎，可防體內積熱所成之青春痘。 |
3. 清毒祛濕湯水
| 材料： | 土茯苓3両、薏米/淮山各1両、扁豆/赤小豆各2両、陳皮1角、蜜棗4粒、瘦肉1/2斤 |
| 做法： | 薏米、扁豆、赤小豆洗淨浸水；將陳皮浸軟刮饢；瘦肉洗淨，放滾水中汆水，盛起備用；（不用肉也可）土茯苓、淮山洗淨切塊；煲中加清水，將所有材料放煲中，開大火煮滾，撇去泡沫，待水滾後收慢火煲2小時，最後下適量鹽調味即可。（如用快速煲，一小時已可） |
| 功效： | 陳皮有理氣健脾、燥濕化痰的功效，對腸胃有溫和的刺激作用，可促進消化液的分泌，可健胃。更有解毒潤腸，幫助排出腸胃毒素。 |
4. 祛骨火除濕湯
| 材料： | 粉葛2斤、鯪魚2條、赤小豆2両、陳皮1片、鹽適量 |
| 做法： | 先將陳皮浸清水20分鐘，去白待用；粉葛去皮切件，鯪魚及赤小豆清洗乾淨與其餘材料以10 碗水同煮，水沸後慢火再煮3小時，加鹽調味便可。 |
| 功效： | 清除骨火、清熱解肌，利水去濕，治周身骨痛，頸項活動不靈。 |
5. 棗蓮豬骨湯
| 材料： | 豬脊骨1條、大棗150克、蓮子100克、木香3克、甘草10克 |
| 做法： | 先將豬脊骨洗淨切碎，棗和蓮子去核去心，木香、甘草用紗有包好，一併放進砂鍋內，加適量水以溫火炖煮3小時。除了喝湯，亦可吃肉、棗和蓮子，這湯可常服食。 |
| 功效： | 補中益氣、補脾、養血。 |
6. 黨參冬菇瘦肉湯
| 材料： | 瘦豬肉250克、黨參30克、冬菇30克（去蒂）、紅棗5個（去核）、生薑3片 |
| 做法： | 先將材料洗淨，放鍋內加清水適量，以武火煲滾後轉以文火煲1小時，略加調味即可。 |
| 功效： | 補氣健脾、調養陽氣。 |
7. 鹿筋雪耳湯
| 材料： | 淮山1両、薏米1両、紅蘿蔔1支、粟米1支、馬蹄10粒及經浸發鹿筋約6両，再加陳皮1片 |
| 做法： | 將各材料洗淨後，加入25碗水，待水滾後轉中慢火，煲約兩個半小時。 |
| 功效： | 淮山及鹿筋具滋補、舒筋活絡功效；薏米、馬蹄等可袪濕及清熱氣。 |
註：以上食療僅供參考，食用前先諮詢中西醫意見。
余大夫 (資料由余仁生中醫師提供)
News
Monthly Herbal Tea
Sheung Wan provides "Complimentary Herbal Tea" (flavours change to suit the different seasons).
Read More
Articles
Basic TCM Concepts
Having trouble getting a good night's rest? Read on to find out more on the TCM perspective and its remedies!
Read More
Digital TV
Common Ailments for Children 2 to 10 - Senior physician Qi Xiao Yan (Ep.15)
We want our children to go out into the world to explore but at the same time, we worry about overexposing them and putting their little bodies at risk.
Read More